Zusammen mit dem Weingut Schmidheiny im Sankt Galler Rheintal arbeiten wir seit Jahren an einem Lagen-Chardonnay nach burgundischem Vorbild. Mit dem Jahrgang 2019 ist es uns erstmals gelungen, die Finessen der Einzellage «Halde» in Heerbrugg so herauszuarbeiten, dass sie dem Charakter des Terroirs entsprechen.

Entstanden ist ein grosser Weisswein, der seine Kraft jedoch weder aus dem Alkohol noch von den Barriques bezieht. Es ist seine Struktur, die Mineralität und seine feine Salzigkeit, die ihn fest in sich ruhend das Glas wie auch den Gaumen ausfüllen lässt.

Dier Wein profitiert von ein paar Jahren Lagerung. Wir empfehlen, den Wein zu dekantieren und ihn in grossen Burgundergläsern zu geniessen.